食品陈列管理制度

一、所有食品都必须出样，且摆放要满足以下要求：

1．使师生顾客很容易看清食品的品名、价格；

2．使每种食品陈列都达到显眼的效果；

3．食品摆放要美观，要重点突出特色食品；

4．陈列食品要经常变动位置，要充分利用黄金区域摆放主推食品；

5．陈列可随季节情况进行调整。

三、商品盘点

1．每日盘点安排在当下班前，并按要求填制好盘点表交给店长保管；

2．要求做到：速度快、数据准、盘点全，一般要求在15分钟内盘点完自己负责的商品；

3．每周一次与电脑POS库存对帐，必须做到电脑帐与盘点单相符，盘点单和实物数相符；

4．每周盘点采取实盘的方法，即对实物数进行计数盘点，再和电脑库存数核对。核对出短少的食品，对差异数要正确分析原因。

四、食品短少的管理

1．在每日盘点中发现的商品短少、毁损应由该货品的当班销售人员负责；

2．每周盘点时发生的食品短少由本食品的责任员工负责赔偿，若找不到具体责任人的由该当值人员平均承担；

3．按食品的零售价负责赔偿。